Napolitanas de Chocolate

¿A quién le amarga un dulce? Pues a nadie. Todos tenemos un "mini-yo" goloso que se muere por los dulces: cañas de crema, palmeras, donuts, napolitanas, etc.

Desgraciadamente los que somos intolerantes a la lactosa no podemos tomarlos por norma general, pero nosotros también tenemos derecho a tomar dulces, así que una fácil solución es hacerlos nosotros mismos.

• INGREDIENTES
• una plancha de hojaldre marca "hacendado" (por norma general sienta bastante bien)
• 4 cucharadas de azúcar
• azúcar glasé
• un vaso de agua
• una tableta de chocolate de cobertura "Nestle" (tiene que ser el negro que no lleva lactosa)
• fideos de chocolate (opcional)

• RECETA

• La elaboración de esta receta es bastante sencilla ya que no tenemos que hacer la masa de hojaldre.
• Empezamos extendiendo la plancha de hojaldre y le ponemos un poco de azúcar glasé por toda su superficie (solo la cara donde pongamos el chocolate) y a continuación ponemos el chocolate de repostería como indica la foto.
• Una vez puesto el chocolate en el centro de la plancha cerramos por ambos lados, llevando los extremos hacia el centro.
• Ya con la plancha cerrada, la cortamos con un cuchillo bien afilado en porciones de unos 4-5 cm.
• Con el horno precalentado a 180ºC  ponemos las porciones en la bandeja del horno sobre papel de horno para que no se peguen y horneamos durante 15 min para que se doren y suba el hojaldre.
• Mientras se hornean vamos a preparar jarabe. Para ello necesitamos poner a calentar en una sartén un vaso de agua con 4 cucharadas de azúcar (cucharadas soperas) y remover hasta que se haga un jarabe blanquecino.

Una vez horneadas las cubrimos con el jarabe con ayuda de una brocha y le echamos los fideos de chocolate que se quedarán pegados gracias al jarabe.

¡Un capuchino y tenemos la merienda perfecta!

Trucha encebollada al Horno

Todos debemos tener una dieta equilibrada que nos aporte suficiente energía para afrontar los duros días de trabajo pero si tener un exceso de grasas.

La principal fuente de energía son las proteínas que se obtienen principalmente de la carne pero no es la fuente de proteínas. 

El pescado azul en una fuente muy buena de proteínas que a diferencia de la carne no posee grasas saturadas por lo que podemos añadirlo a cualquier tipo de dieta. Hoy prepararemos de entre todos los pescados tan buenos que tenemos en nuestra tierra un trucha al horno.

• INGREDIENTES (para 3 personas)

• 1 cebolla dulce grande
• 1 cebolla agria pequeña (lo que se conoce como cebolla normal)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 tomate de ensalada
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• perejil
• 3 truchas

• RECETA

• Para elaborar esta sencilla receta lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla dulce en rodajas y ponerlas en la bandeja del horno formando una base.
• A continuación limpiamos las truchas si no estuviesen limpias y las abrimos. En su interior colocaremos un poco de perejil, un poco de ajo bien picado y un poco de tomate rallado (unas tres pasadas). Cerramos la trucha y la ponemos en la bandeja de horno sobre las cebollas, y repetimos en proceso con las otras dos.
• Para terminar este plato terminamos de rallar el tomate encima de las truchas y echamos el vaso de vino de forma que cubra las cebollas, si queremos podemos añadir un poco más, según el gusto de cada uno.
• Salpimentamos y al horno. Debemos pre-calentar el horno a 200ºC y poner las truchas entre 10-15 minutos, después ponemos el grill para dorarlas un poco durante unos 5-10 minutos, depende de lo tostadas que las queramos. 

Ahora para finalizar emplatamos la trucha con su guarnición de cebollita y partimos unas rodajas de tomate para darle un poco de frescura al plato.

¡Un poquito de vinagre y perejil para servir!

Smoothie

Mmmmm... un Smoothie! A todos nos encanta tomar batidos helados pero desgraciadamente los que somos intolerantes a la lactosa no podemos tomarlos porque todo se hace con yogur o leche y lleva lactosa.

Pero eso se acabó, ya es hora de que todos podamos disfrutar de caprichos veraniegos.

Hay muchos tipos de Smoothies porque hay muchas frutas distintas pero nosotros hoy lo haremos de frutas del bosque aunque la medida se extrapola a cualquiera.

• INGREDIENTES

• 250ml de leche de soja
• 10 fresas
• 10 arándanos 
• 8 frambuesas
• 2 cucharadas soperas de azucar
• 1 yogur de soja
• 3-4 cubitos de hielo

• RECETA

• Para hacer un Smoothie o Batido Helado podemos usar una batidora, un turnmix o la Thermomix que es lo que yo uso. Vertemos en la Thermomix la leche de soja con las frutas y lo batimos a máxima potencia durante 15 seg.
• Una vez hayamos comprobado que se ha batido correctamente y queda homogéneo. Ahora añadimos el yogur de soja y el azúcar y ahora batimos a media potencia durante un par de minutos.
• Finalmente añadimos los hielos y batimos a máxima potencia durante 10 seg.

Ya solo nos falta servirlo en un vasito y tomarnos un Smoothie bien fresquito.

¡¡ Unas frutitas por encima y listo!!

Bocadillo Cubano

 ¿Quién no ha oído hablar nunca de los famosos bocadillos cubanos?

Ese sabroso pedazo de pan relleno con suculenta carne de cerdo con pepinillos en vinagre y queso cheddar.

El único problema es que los intolerantes a la lactosa no podemos tomarlo, pero aquí os dejo una versión del los bocadillos cubanos que está deliciosamente rico y extremadamente jugoso.

• INGREDIENTES
• pan de mollete
• carne de hamburguesa (carne picada de ternera y cerdo apelmazada con forma de filete)
• jamón york
• pepino
• queso tierno sin lactosa o queso viejo
• mostaza antigua (la que tiene las pipas sin triturar

• RECETA

• Para la elaboración de este sencillo plato lo primero que debemos hacer es partir el pan y untar su interior con mostaza.
• Posteriormente haremos la carne en sartén con poco aceite y mientras esta se hace partiremos el pepino y el jamón york en finas tiras, y el un par de lonchas de queso. Yo he utilizado queso tierno sin lactosa porque funde más fácilmente
• Una vez la carne está lista, doraremos ligeramente el jamón york en la sartén y a la vez trocearemos la carne en tacos.
• Ya con la carne y el jamón hechos pondremos el pan en la sartén con un buen chorreón de aceite y lo doraremos un poco por ambas caras cada pan.
• Finalmente ponemos el pan en el plato y lo rellenamos de la siguiente manera: carne, jamón york, pepino y queso.

Ya tenemos hecho nuestro fabuloso bocadillo cubano, tan solo nos queda hornearlo un poco para dorar aún mas el pan y para que el queso funda con los demás ingredientes.

¡Le ponemos unas patatas fritas y listo!

Tallarines con Gulas

A todos nos gusta la pasta y existen mil maneras de comérsela: bolognesa, aglio oglio, al pesto o simplemente con tomate y queso!

Además de todas las formas que hay de comérsela, hay muchos tipos de pasta pero hoy nosotros nos centraremos en los clásicos tallarines al huevo, y los prepararemos con gula al ajillo.

Una forma diferente de comer tallarines y gulas.

• INGREDIENTES (para 2 personas)

• un blister de gulas de "La Gula del Norte" (100g)
• una pastilla de "Avecrem"
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla o cayena
• tallarines para dos personas (como vienen en nidos es más fácil, entre 6 y 8 nidos)
• gambas blancas peladas (entre 14 y 18)
• albahaca
• perejil
• ajo en polvo
• aceite de oliva

• RECETA

• Para la elaboración de este plato es necesario conocer el tiempo de cocción de la pasta ya que este varia según la marca o el grosor de esta. Lo normal es entre 6 y 9 minutos. 
• Para cocer los macarrones en necesario poner agua a hervir con una pastilla de avecrem de pollo con albahaca en generosa cantidad. Cuando el agua rompa a hervir echamos los tallarines y los dejamos cocer más o menos tiempo dependiendo si la pasta nos gusta tierna o "al dente"
• Mientras se cuece la pasta ponemos en una sartén los dientes de ajo muy picados con la guindilla partida a la mitad y un buen chorreón de aceite y lo refreímos un poco y echamos las gambas. Cuando las gambas adopten su característico color blanco ya estarán hechas y pondremos las gulas al fuego también.
• Finalmente cuando ya hayan cocido los tallarines, los escurrimos y posteriormente los vertimos en la sartén con las gulas y las gambas, echamos perejil picado y ajo en polvo en abundancia y removemos.

Y así tenemos un plato delicioso y original que hemos preparado en 15 minutos. Solo nos falta acompañarlo con un tomatito aliñado y tenemos una comida rica y sana.

¡Un chorrito de aceite y ramita de hierbabuena!

Medallón de Lomo al Brandy

¿A quién no le gusta un buen filete de vez en cuando? ¡A todos!

Normalmente comemos carne a la plancha o a parrilla pero hoy toca carne al horno. Hoy prepararemos de forma distinta un lomo de cerdo y quedará para chuparse los dedos!

• INGREDIENTES (3 personas)

• 3 rodajas de un dedo y medio de espesor (1/2 lomo aprox.)
• sal, pimienta y oregano
• 200 ml de brandy
• 50 ml de aceite
• 1/2 cebolla
• 1/4 tomate natural

• PREPARACIÓN

• Lo primero que tenemos que hacer es partir el lomo en rodajas gorditas (un dedo y medio de espesor). Ya cortadas las salpimentamos al gusto.
• Después debemos picar la cebolla y ponerla alrededor de la carne y hacemos lo mismo con el tomate. Podemos ponerle un poco de orégano antes de hornearlo para que coja sabor.
• Finalmente mezclamos el aceite con el brandy y lo echamos en la bandeja con la carne.
• Hornear a 160ºC durante 75 min. 

¡Y listo! Ahora solo nos falta preparar una guarnición de patatas fritas, verduras, arroz, ensalada o lo que mas os guste y a disfrutar de unos medallones de lomo al brandy que están de campeonato.

¡Un poco de perejil y rico rico!

Ensalada con un poco de todo

Comemos poca ensalada, en general los españoles comemos poca verdura y casi ninguno toma fruta diariamente. ¿Por qué? Esto se debe a que la mayoría de persona comen con prisas, dependen de otros para comer (niños) o simplemente comen lo primero que se les pasa por la cabeza (carne, patatas, macarrones, tortilla, chocolate, etc.).

Sin embargo es muy importante tomar productos de la tierra, ya que estos mejoran nuestro transito digestivo, hacen que las comidas sean menos pesadas, son un aporte muy importante de vitaminas y lo mas importante es que sacian, diga lo que diga la gente, la fruta y la verdura sacian, y además de que es muy sano es un tipo de alimento que por lo general está muy bueno.

Para ello, hoy os he preparado una receta rápida y fácil de hacer.

• INGREDIENTES (para 2 o 3 personas)
• 5 hojas de lechuga
• un puñado de pasas
• un puñado de nueces
• 2 manzana
• 1/4 de piña natural
• queso (es importante que sea queso viejo porque es el único que no tiene lactosa)
• jamón york (mirar antes que no tenga lactosa)
• mayonesa (la mayonesa "Ybarra" no tiene lactosa)
• aceite de oliva virgen extra

• PREPARACIÓN

• Lo primero es pelar y trocear la piña, si has comprado una piña natural, para ello debes cortarle el culo y la parte de las hojas, después parte la piña en canal y posteriormente la divides en cuartos, para terminar cortamos la parte central (que es dura e insípida)  y cortamos su corteza. Si la has comprado ya cortada, pues de eso que te libras.
• Una vez tengamos la piña troceada, tenemos que pelar y trocear las manzanas. Añadimos posteriormente las pasas y las nueces. 
• La lechuga es muy importante lavarla antes de servirla porque puede tener tierra o resquicios de los productos herbicidas, así que es importante lavarla. Una vez la tengamos bien lavada, la cortamos y la echamos en la ensaladera.
• Por último cortamos el jamón york y el queso a taquitos y los echamos a la ensalada. Y finalmente echamos un buen chorreón de mayonesa (pero no demasiado) y removemos para que se esparza de forma homogénea.

Así tenemos una ensalada con fruta natural muy suave que gustará hasta a los más pequeños de la casa.

!COMER ENSALADA TAMBIÉN PUEDE SER DIVERTIDO!